Une cuisine inventive...

Il s’agit d’une cuisine inventive, faite à base de plats traditionnels français, métissée par mes origines antillaises et inspirée d’accents asiatiques glanés au cours de mes nombreux voyages : ainsi se mélangent le fruit à pain et l’agneau, la mangue accompagne la crevette, le conbawa relève le Saint Pierre et le yuzu rencontre la Saint Jacques.

Je vous propose donc de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles associations de goûts qui vous feront sortir des grands classiques, tout en restant dans le raffinement et l’équilibre pour le ravissement du palais.

Je veille également à faire participer tous les sens en recherchant une harmonie subtile entre le goût, la texture, l’aspect visuel ou l’odorat.

Le but de ma cuisine est donc de vous faire passer un moment de plaisir et de partage, tout en subtilité et en étonnement.

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