Passion et exigence...

Enfant des îles...

Enfant des îles, mon regard a toujours été tourné vers deux passions : les voyages pour regarder au-delà de l’horizon et découvrir le vaste monde, et la cuisine qui me ramène à mes sources et à mon premier apprentissage auprès de la mère de mes 9 frères et sœurs, école exigeante s’il en est.

Didier GalaorCes deux passions se sont concrétisées, pour le voyage, par plus de dix ans à parcourir le monde comme steward d’une grande compagnie aérienne, et pour la cuisine, grâce à une solide formation au sein de la célèbre école Ferrandi à Paris, suivie d’expériences dans les brigades de plusieurs restaurants gastronomiques reconnus, l’un en Camargue (1 étoile), l’autre en Guadeloupe sur ma terre natale, le dernier à Paris (1 étoile).

Fort des ces expériences, j’ai décidé de voler de mes propres ailes en proposant la cuisine qui me caractérise, une cuisine qui raconte mes voyages et qui se nourrit de ma formation et de mes origines.

Pour vous faire partager mes émotions culinaires, le concept de chef cuisinier à domicile m’est apparu comme le plus évident et le plus convivial, mais aussi celui de traiteur pour vos évènements spéciaux.

 

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